La Turquie est autosuffisante et exportatrice sur de nombreux produits végétaux. Elle produit 32 MT de légumes (5 fois la production française), 34 MT de fruits (4,5 fois la production française). De plus, sur 5 400 ha, elle cultive près de 600 M de plantes ornementales (90% extérieures, 10% intérieures), 1 md de fleurs coupées et 72 M de bulbes à fleurs.
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